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【2013春,京阪甜點考察】第五家:むしやしない

和前一家「Tendress」相比,原本讓我在查資料時就相當期待的「むしやしない」,則令我非常失望。

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它是一家概念很好的店,所有店裡的企劃都非常有創意。例如他的店名,是出自一句日本諺語,(依照我懂日語的朋友解讀)大概的意思就是他的東西好吃可以打敗饞蟲。在這裡讓我聯想到美國M.K費雪《如何煮狼》裡「狼」的概念,所以那些每天要吃的東西,便足以使我們堅強到去抵抗生活的困頓與不足。

也許是這樣的聯想,讓我對他抱有太高的期望。

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【2013春,京阪甜點考察】第四家:パティスリータンド レス(Tandress patisserie)

這家一定要好好說一下,他叫「Tendress」,以我爛爛的法文程度,應該是溫柔或親切的意思。

「Tendress」一周只開三天,是tabelog上評價超過四,被譽為京都第一的法式甜點店。今天因為行程關係,只好忍痛延後他,沒想到我們在他開店後的兩個半小時踏入店內,就已經只剩下兩種蛋糕了。
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上圖這一款最底層是堅果蛋白餅,撒上焦糖核桃再疊上杏仁海綿蛋糕,用榛果奶油霜組合,最後淋上薄脆的巧克力。

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